?

Log in

No account? Create an account

Приветствуем вас в нашем журнале Felicevita!

Felicevita - вкус счастливой жизни в Италии!
Felicevita - il gusto di una vita felice!

     

Калабрия (Calabria) -  южный регион Италии пока так и недооценённый путешественниками!
И это наша удача!  

     Потому что именно здесь мы встречаемся с теми истинными южными итальянцами, которые сохранили ИСТИНУ итальянского отношения к жизни: «сладость ничего не делания», неизменные рецепты старинных блюд домашней аутентичной кухни Италии, нетронутую природы чистейшего Тирренского моря и природных заповедников высокогорья Калабрии.

   Не туристические и такие живые места, великолепная природа и уникальный климат сосен, можжевельников, термальных источников.  Именно здесь  та самая Италия, в которой можно соединиться со своим истинным "Я", успокоить душу и нервы, порадовать своё тело и насладиться изысканной аутентичной кулинарией южной Италии.
Мы приглашаем Вас составить нам компанию в этом приятнейшем процессе! 

КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ В КАЛАБРИИ

УНИКАЛЬНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ ПО ЮГУ ИТАЛИИ       

Идея создания "Кулинарной школы" возникла у нас после знакомства с удивительной природой Юга Италии и  удивительным жизнелюбием его жителей. Отсутствие промышленных предприятий, сочетание гор, близости Тирренского моря, 10 месяцев тепла и 350 солнечных дней в году вдохновили нас на более близкое знакомство с образом жизни и культурой Калабрии. 

Разговаривая с жителями, мы поняли, что кухня для них – это не только способ приготовления пищи, кухня – это большой мир. Значительная составляющая образа жизни итальянцев, это выбор продуктов высокого качества, это приготовление еды созвучно своему состоянию и настроению с учетом событий, происходящих в семье, времени года сезонности урожаев. И прежде всего это трапеза, ритуал, способ  общения, когда «преломляя с человеком хлеб», мы разделяем с ним все, что у нас сейчас есть: радость и беду, счастье, волнение и радость.


Read more...Collapse )
Мифов об итальянском темпераменте, знойных итальянских мужчинах и женщинах распространено много. Квинтэссенцией национального характера являются персонажи Адриано Челентано и Орнелы Мути в фильме «Укрощение строптивого».





Шеф-повар Винченцо Гризолиа ещё с раннего детства вошёл в мир профессиональной кулинарии, куда его привели родители, будучи шеф-поварами своего семейного ресторана на юге Италии.

Опыт работы в ресторане и страсть к кулинарии привели его на курсы по гастрономии: курс аутентичной калабрийской кухни, курс виноделия, и производства оливкового масла. 

На сегодня Винченцо является специалистом международного уровня, имея опыт работы в Италии и за рубежом. Он ведет кулинарные проекты в Торонто (Канада), Монте-Карло, Беллуно, Диаманте и Вероне, а также в других местах и городах, проводя курсы кулинарного мастерства.

Винченцо постоянно принимает участие в теле- и радио- программах, где ведет  свою рубрику и является официальным шеф-поваром итальянской Академии "Peperoncino", а также членом федерации итальянских шеф-поваров. Через свой опыт он передает всю уникальность, аромат и живость классических и современных решений в кулинарии.
Представляем вам сегодня рецепт приготовления пасты с анчоусами.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАСТЫ С АНЧОУСАМИ фото рецепт полностью...Collapse )

  Кулинарное искусство как одна их форм развития и совершенствования отношений. Знакомство  и  освоение типичной  Калабрийской  кухни, с  поварами, коренными итальянцами, хранящими секреты своего региона и настоящей домашней кухни.

   Типичные блюда  из  мяса, рыбы и  овощей,  паста, сыры и уникальные местные закуски, приготовленные  с бесконечным разнообразием. При  этом  «фундаментальными» ингредиентами верного кулинарного успеха являются не только свежайшие фермерские продукты, но и творчество, хорошее самочувствие и простота исполнения. 

Программа июньской  Кулинарной  школы весьма  насыщенна  и разнообразна.


Read more...Collapse )



Пончики соленые Калабрийские - Zeppole.

Zeppole (пончики) считаются в калабрийской кухне - кушаньем для бедняков, из-за использования  простых ингредиентов такие как: мука, вода, дрожжи и соль, картофель, и иногда сочетается с начинкой из соленого филе анчоуса, кусочка сыра или оливок без косточек. Несмотря на бедность ингредиентов, это кушанье  готовится на Рождественские праздники как одно из обязательных блюд, а так же для любых других застольев, где требуются закуски.


Читать рецепт полностью...Collapse )

Друзья, предлагаем вам небольшой альбом с видами прекрасной Калабрии.


Read more...Collapse )


26 мая - 3 июня
30 июня - 8 июля

    

Эта программа для тех, кто  хотел  бы  внести измения в свою  жизнь и найти  себя, обретая  полноту  жизни. Мы хотим  предложить  возможности  для поиска и  обретения себя  через  приобщения к великой  культуре и другому  образу жизни,  через  единение  природы  и  человека, поиск   собственного уровня  гармонизации  отношений  к  себе  и  миру,  другим  людям.

Вечно  спешащему жителю мегаполиса  трудно  представить  себе  возможность  неспешного  проживания  каждого  дня, вкус  простой пищи, приготовленной из свежайших продуктов  по  рецептам  домашней аутентичной  кухни Калабрии. Море и  солнце не  только  как часть  пейзажа, но  и  составляющие  образа жизни. Внутреннее погружение в свои глубинные ценности и гармонизация ума в медитации. Психологическая корректировка своей внутренней и внешней свободы. Всё это мы предлагаем Вам в одной поездке вместе с нами!

Read more...Collapse )